Bors cu de toate

Borș cu de toate

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someone

Borșul pe care vi-l prezint în acest articole este, de fapt, rezultatul unei alte rețete ce a necesitat fierberea rasolului de porc în oala sub presiune. Din carne am făcut „Pulled pork sliders”, iar supa de porc rezultată am transformat-o într-un borș numai bun de mâncat după o petrecere serioasă.

Bors cu de toate-1

Voi detalia pe scurt etapele prin care am obținut supa, explicații amănunțite găsind în rețeta mai sus menționată.

Am început prin a rumenii carnea de porc în vasul oalei sub presiune. Am scos-o din vas și am rumenit morcov, ardei și ceapă. Am adăugat roșii, ceapă verde, am reintrodus carnea și am acoperit cu apă. Am presurizat oala și am gătit 45 de minute.

Bors cu de toate-2

După depresurizarea lentă am separat carnea de legume. Carnea am folosit-o la sandwitch-uri (pulled pork sliders) iar legumele le-am pasat la blender împreună cu sos de soia, suc de lămâie, usturoi, sare și piper din belșug. O parte din legumele pasate le-am folosit la rețeta „soră”, iar cealaltă parte am turnat-o în supă.

Bors cu de toate-3

Am pus din nou oala cu supă la foc mic și am adăugat cartofi, o mână de orez și pulpe de pui tăiate cubulețe. În cazul în care nu folosiți carnea de la rasolul de porc la altceva, folosiți-o în locul cărnii de pui.  Când au fiert cartofii am adăugat borșul și o mână de pătrunjel tocat. Am mai ajustat asezonarea cu sare și am oprit focul.

Bors cu de toate-4

Poftă bună!

Borș cu carne
Ingrediente
  1. 1kg rasol de porc
  2. 1 ardei kapia
  3. 2 cepe
  4. 4 morcovi
  5. 250g roșii (cherry)
  6. 1 legătură ceapă verde
  7. 1 cațel de usturoi
  8. 2 cartofi
  9. 300g pulpe de pui*
  10. 50g orez
  11. 1/2 legătură de pătrunel
  12. sos de soia
  13. suc de lămâie
Instrucțiuni
  1. Rumeniți carnea în vasul oalei sub presiune și puneți-o în alt vas până se călesc legumele
  2. Rumeniți morcov ardei și ceapă
  3. Adăugați roșiile
  4. Adăugați carnea, ceapa verde și acoperiți cu apă
  5. Gătiți sub presiune 45 de minute și depresurizați lent
  6. Pasați legumele și condimentați sosul
  7. Adăugați legumele pasate înapoi în supă
  8. Adăugați cartof, orez și pui
  9. Fierbeți la foc mic
  10. Finalizați cu borș și o mână de frunze de pătrunjel
Note
  1. *Dacă nu folosiți carnea din rasolul de porc în altă rețetă (așa cum am făcut eu), puteți să renunțați la carnea de pui
PrintreOale.ro http://printreoale.ro/
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someone
Friptura si piure de cartofi

Friptură cu piure de cartofi copți

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someone

Mâncarea gătită încet este fermecătoare, simplă, gustoasă și ne ajută să transformăm ingredientele în feluri de mâncare spectaculoase cu efort mic. Tehnica prin care am făcut această friptură se poate folosi cu o mulțime de tipuri de carne; de la pulpă de porc la rasol de vită sau carne de vânat. Timpii de gătire s-ar putea să difere, dar ideea e aceiași.

Citește

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someone